水切割又稱水刀，即高壓水射流切割技術，是一種利用高壓水流切割的機器。在電腦的控制下能任意雕琢工件，而且受材料質地影響小。因為其成本低，易操作，良品率又高，水切割正逐漸成為工業切割技術方面的主流切割方式。

該系統有的冷切割特性，快速。可迅速轉移到各種環境下工作，在危險品和廢舊爆炸物品處理領域及救援和破障工作中具有重要作用，水切割機已通過火花實驗，靜電檢測及溫度檢測，滿足防爆要求特別適用于煤礦廢棄錨索切割，銹蝕螺栓，u型鋼，道軌的切割與改裝